ネギの栄養と健康効果

１．ネギの基礎知識
どんな料理にもマッチするネギはけっして主役ではありませんが、普段の食卓になくてはならない野菜です。

２．ネギの種類
前述の通り、ネギには根元の白い部分を食材にする「根深ネギ」と、葉の部分を食材にする「葉ネギ」があります。

３．ネギの栄養と効能
ネギの栄養素についてですが、白ネギと青ネギでは内容がかなり異なっています。まず白ネギ（根深ネギ）の可食部１００ｇあたりの成分（五訂日本食品標…

４．ネギの注目成分
成分として目立っているのは、β-カロチン、ビタミンK、ビタミンC、葉酸　カリウム、カルシウムということになりますが、ネギで特徴的なのは、血をサラ…

５．まだあるネギの注目成分
ネギの白い茎の部分に含まれているのがネギオールです。これには強い抗菌作用があり、ウイルスに対する抵抗力を高めてくれます。ピロリ菌は胃炎、胃潰瘍…